24 Bauernfamilien, Heumilch aus unmittelbarer Umgebung und Menschen, die ihr Handwerk verstehen: Das ist die Grundlage der Langenegger Dorfsennerei. Seit mehr als 125 Jahren wird in Langenegg Heumilch verarbeitet. Die enge Verbindung zwischen Landwirtschaft, Käsehandwerk und Region prägt den Betrieb bis heute. Um diese Werte und vor allem die Menschen dahinter noch stärker sichtbar zu machen, präsentiert sich die Dorfsennerei jetzt mit einem neuen Markenauftritt unter dem Claim „Echter Heumilchgenuss.“
Die Herkunft macht den Anfang
Guter Käse beginnt nicht erst in der Sennerei, sondern auf den Wiesen und Höfen rund um Langenegg. 24 Bauernfamilien aus dem Dorf und der unmittelbaren Umgebung liefern jährlich rund 4,5 Millionen Kilogramm Heumilch an die Dorfsennerei. Die Heumilchwirtschaft folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten: Im Sommer stehen frische Gräser und Kräuter, im Winter Heu im Mittelpunkt der Fütterung. Auf Silage wird verzichtet.
Die kurzen Wege und die persönliche Zusammenarbeit zwischen den Bauernfamilien und der Sennerei sind seit Generationen ein wesentlicher Bestandteil des Betriebs.
„Unsere Bauernfamilien sind das Fundament unserer Dorfsennerei. Sie leisten jeden Tag wichtige Arbeit und sorgen dafür, dass wir unsere Heumilch direkt aus der Umgebung beziehen können. Diese Nähe und das Vertrauen untereinander sind über viele Jahre gewachsen. Das macht uns aus und das möchten wir auch nach außen stärker zeigen“, erklärt Reinhard Bechter, Obmann der Langenegger Dorfsennerei.
Handwerk, Erfahrung und Zeit
Was auf den Höfen beginnt, wird in der Dorfsennerei mit handwerklichem Können und zeitgemäßer Verarbeitung weitergeführt. Die Senner:innen verarbeiten die Heumilch zu unterschiedlichen Käsespezialitäten und begleiten diese von der Herstellung bis zur Reifung.
Im 2021 eröffneten Käsekeller können bis zu 23.000 Käselaibe lagern. Je nach Sorte reift der Langenegger Käse bis zu 18 Monate. Während dieser Zeit wird er sorgfältig gepflegt und entwickelt seinen sortentypischen Charakter.
„Für guten Käse braucht es eine gute Heumilch und Menschen, die ihr Handwerk verstehen. Jeder Arbeitsschritt zählt, vom Käsen bis zur Reifung im Keller. Vieles beruht auf Erfahrung, Genauigkeit und dem Gespür für das Produkt. Das ist Teamarbeit, auf die wir stolz sein können“, sagt Christoph Schwarzmann, Betriebsleiter und Meistersenn der Langenegger Dorfsennerei.
Die Verbindung aus regionaler Heumilch, handwerklichem Wissen und sorgfältiger Reifung bildet die Grundlage für die Käsevielfalt der Dorfsennerei. Dabei gehen langjährige Erfahrung und moderne Verarbeitung Hand in Hand.
Bewusst investieren in herausfordernden Zeiten
Der Schritt kommt in einer wirtschaftlich anspruchsvollen Zeit für die österreichische Milchwirtschaft. Hohe Milchanlieferungen, schwankende Erzeugerpreise und anhaltender Kostendruck beschäftigen Landwirtschaft und Verarbeitung. Zugleich geht die Zahl der milchliefernden Betriebe in Österreich weiter zurück. Darauf weisen aktuelle Marktberichte der Agrarmarkt Austria und der österreichischen Milchwirtschaft hin.
Die Langenegger Dorfsennerei sieht gerade jetzt den richtigen Zeitpunkt, in ihren Markenauftritt und eine klare Kommunikation zu investieren. Statt sich auf allgemeine Versprechen zu verlassen, möchte sie offen und ehrlich zeigen, woher ihre Heumilch kommt, wie Käse entsteht und welche Menschen hinter dieser Arbeit stehen. Der neue Auftritt ist damit auch ein Bekenntnis zur Zusammenarbeit mit den Bauernfamilien und zur Weiterentwicklung des Betriebs.
Ein neuer Markenauftritt, der zeigt, was dahintersteckt
Die Langenegger Dorfsennerei blickt auf eine lange Geschichte zurück. Bereits 1900 wurde die erste Sennerei gegründet. Seither hat sich der Betrieb immer wieder weiterentwickelt, ohne seine Wurzeln aus den Augen zu verlieren.
Diese Haltung spiegelt sich nun auch im neuen Markenauftritt wider. Mit einem überarbeiteten Erscheinungsbild, einer neu gestalteten Website und einem einheitlichen Auftritt auf den Social-Media-Kanälen möchte die Dorfsennerei ihre Herkunft, die Menschen und ihre tägliche Arbeit stärker in den Mittelpunkt rücken.
„Wir haben eine lange Geschichte, auf die wir aufbauen können. Gleichzeitig wollen wir unsere Dorfsennerei weiterentwickeln. Mit unserem neuen Auftritt möchten wir zeigen, was uns seit jeher wichtig ist: unsere Bauernfamilien, unser Team und die gemeinsame Arbeit für guten Käse“, so Obmann Reinhard Bechter.
Der neue Auftritt soll dabei nicht nur die Produkte zeigen, sondern auch Einblicke in ihre Entstehung geben, von der Heumilch auf den Höfen über das Käsehandwerk bis zum fertigen Laib.
Der Leitgedanke dahinter lautet: „Wir zeigen, was wir tun – und warum es wichtig ist.“
Mit dem Claim „Echter Heumilchgenuss.“ bringt die Langenegger Dorfsennerei ihre Haltung auf den Punkt: Herkunft, Handwerk und Genuss gehören zusammen.
Über die Langenegger Dorfsennerei
Die Langenegger Dorfsennerei ist ein genossenschaftlich geprägter Heumilch-Verarbeitungsbetrieb im Bregenzerwald. Seit 1900 wird in Langenegg Heumilch verarbeitet. Heute liefern 24 Bauernfamilien aus Langenegg und der unmittelbaren Umgebung jährlich rund 4,5 Millionen Kilogramm Heumilch. Daraus entstehen unterschiedliche Käsespezialitäten, die über den Sennereiladen, den Versand sowie Partner im Handel und in der Gastronomie vertrieben werden.